“Under” è il nome del ristorante sott’acqua che aprirà in Norvegia nel 2019, progettato dall’azienda norvegese Snøhetta. Si tratta di un edificio di cemento armato, che permetterà ai clienti di accedere al locale dalla terraferma , scendere qualche gradino e sedersi davanti a un’ampia vetrata larga 11 metri, per ammirare le meraviglie del Mare del Nord e della sua fauna marina durante la cena.
Il ristorante, situato a 5 metri di profondità, proporrà una cucina fortemente legata al territorio e, oltretutto, le pareti esterne dell’edificio fungeranno da scogliera artificiale per i molluschi.
“Under” però, non sarà solo un ristorante: durante l’orario di chiusura, la struttura verrà utilizzata per lo studio e la ricerca della biologia marina.